Kalorien in Sushi

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Die meisten von uns denken, dass Sushi ein Gericht aus rohem Fisch ist, aber Sushi bedeutet nicht “Stücke von rohem Fisch zum Essen”. Sushi ist ein Gericht aus Reis, gewürzt mit süßem Reisessig. Es wird vor allem aus Reis zubereitet, aber kann auch andere Bestandteile enthalten, wie rohen Fisch (Sashimi), gekochten Fisch, Schalentiere, Tofu, gekochten Mais, Mayonnaise, etc. Jetzt können Sie sehen, dass Sushi und Sashimi unterschiedliche Gerichte sind.

  1. Japanisches Essen ist für “Reis und Fisch zusammen gebeizt” bekannt. Sushi ist eine japanische Delikatesse, die jetzt auf der ganzen Welt beliebt geworden ist. Inarizushi, Chirashizushi, Nigirizushi oder Makizushi sind einige der beliebtesten Arten von Sushi. Kansai-Stil (aus Osaka) und der Edo-Stil (Tokio) sind auf der ganzen Welt bekannt. Der Status von Sushi als Imbißbude hatte sich geändert, so dass nun eine Delikatesse aus einem eleganten Geschäft verkauft wurde, und zwar nach dem großen Erdbeben von 1923, als die Verkaufsstände durch das Erdbeben zerstört wurden. Ursprünglich dauerte eine Fermentierung der Fische von drei Monaten bis zu einem Jahr. Dann setzte man Essig für die gemeinsame Gärung vom Reis und Fisch ein. Das verkürzt die Zeit der Gärung und verstärkt den Geschmack. Die Kalorien sind in den nachfolgenden Tabellen aufgeführt.

Die Zahlen in den folgenden Tabellen sind lediglich Orientierung, weil in Wirklichkeit die Sushi Kalorien sich je nach Zutaten und Portionsgröße unterscheiden. Sushi, das Mayonnaise, Frischkäse und auch Tempura aufweist, hat in der Regel viele Kalorien. Sie sind nicht bei Magerungskursen empfohlen.

Kalorien in Sushi (Nigiri)

Art des Sushis Kalorien pro Stück
Amaebi (süße Garnelen) 35,5 kkal
Anago (Seeaal) 62,0 kkal
Awabi (Abalone) 36,0 kkal
Buri (Gelbschwanz) 60,5 kkal
Hamachi (junger Gelbschwanz) 58,9 kkal
Hirame (Flunder) 38,5 kcal
Hamaguri (Muschel gekocht) 40,0 kkal
Hotategai (Giant Jakobsmuschel) 44,8 kkal
Ika (Sepia, Tintenfisch) 38,8 kkal
Iwashi (Sardine) 63,0 kkal
Kani (Krabbe) 45,0 kkal
Kazunoko (Herring roh) 42,0 kkal
Kisu (Merlan) 40,3 kkal
Kurumaebi Mushi (Garnele gedämpft) 44,7 kkal
Kurumaebi Odori (Garnele roh) 41,0 kkal
Maguro Akami (Tuna nicht fettig) 45,0 kkal
Maguro Ootoro (Tuna Fettsäuren) 70,4 kkal
Saba (Mackere) 59,4 kkal
Sake (Lachs) 60,0 kkal
Suzuki (Wolfsbarsch) 39,0 kkal
Tai (roter Schnapper) 43,5 kkal
Tako (Tintenfisch) 37,5 kkal
Tamago (Omelett) 59,8 kkal

Kalorien in Sushi-Rollen

Sushi-Typen Kalorien pro Stück
Kappa Maki (Gurke Rolle) 34,5 kkal
Kanpyo Maki (getrocknete Kürbis Rolle) 55 kkal
Tekka Maki (Thunfisch Rolle) 49,0 kkal

Western Style Sushi: Kalorien

Art des Sushi Kalorien pro Stück
Boston Rolle (Pochierte Garnelen, Avocado, Gurke) 30 kkal
California Rolle (Krabbe, Avocado, Gurke) 26 kkal
Drachen Rolle (Aal, Avocado, Gurke) 73 kkal
Philadelphia Rolle (Philadelphia Frischkäse, Lachs, Gurke) 72 kkal
Regenbogen-Rolle (Heilbutt, Rotbarsch, Thunfisch, Avocado) 46 kkal
Salmon Avocado Rolle (Lachs, Avocado) 39 kkal
Spicy Scallop Rolle (Jakobsmuschel, Gurke, Frühlingszwiebeln) 50 kkal
Spicy Shrimp Rolle (Garnelen pochiert, Gurke, Frühlingszwiebeln) 49 kkal
Spicy Tuna Rolle (pikanter Thunfisch, Gurke) 51 kkal
Spicy Yellowtail Rolle (Weichschallenkrabbe Tempura) 59 kkal
Tempura Rolle (Garnelen-Tempura) 60 kkal
Tijuana Rolle (Yellowtail, Jalapeno-Schote) 31 kkal
Tuna Avocado Rolle (Thunfisch, Avocado) 40 kkal

Kalorien in Sushi Gewürzen

Art der Menage Kalorien in 100 Gramm
Gari (eingelegter Ingwer) 50 kkal
Sojasoße 70 kkal
Reisessig 45 kkal
Wasabi Paste 265 kkal

Es gibt zahlreiche Versionen von Sushi und es ist schwer eine schlüssige Übersicht über Sushi Kalorien und Nährwerte darzulegen. Die Japaner befolgen gewisse Etikette beim Essen von Sushi. Sushi ist als eine Spezialität ausgelegt, um Feinschmecker zufriedenzustellen. Sie kosten erstmal verschiedene Sushi-Gerichte und entscheiden sich dann für das beste.