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Die Weizenallergie ist infolge der im Weizen vorhandenen Proteine ​verursacht. Sie kann entweder durch seinen Verzehr oder einfach durch einen Kontakt mit ihm auftreten und zählt zu einer häufigen Nahrungsmittelallergie. Die Allergie ist öfters bei Säuglingen und Kindern als bei Erwachsenen anzutreffen. Sie kann geheilt, jedoch in extremen Fällen lebensgefährlich werden. Die Symptome der Weizenallergie bei Erwachsenen sind sofort oder in 5-6 Stunden nach dem Verzehr von Weizen oder Weizenprodukten sichtbar. Da Weizen in vielen Nahrungsmitteln verwendet wird, ist es schwierig, auf ihn vollständig zu verzichten.
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